Onde pode ser encontrada? A farinha Custard (Custard Powder) que comprei é da marca Ramazzotti e comprei-a no Jumbo, na secção das farinhas.
O que é esta farinha? Esta farinha não é mais que farinha de amido de milho (como a Maizena), com aroma de baunilha e corante alimentar, para que fique com aquela cor amarela bem bonita. Foi inventada por Alfred Bird, simplesmente porque a sua esposa era alérgica aos ovos e assim já podia fazer um leite creme sem ovos.
Ingredientes:
350 ml de água
1 colher e meia de sobremesa de sal450 g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de farinha Custard
25g de fermento de padeiro
Confecção:
Colocar os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina de fazer pão e programar a máquina para utilizar o programa "Normal".
Escolher a cor média e peso 750g.
Nota: este não é um pão doce, é levemente açucarado, mas se pretender um pão mais doce, pode juntar mais açúcar.
E o resultado foi este:
Olá de novo!
ResponderEliminarGostaria de saber de onde vem esta receita e qual é a medida de colher de sobremesa.
E o fermento de padeiro como se usa?
Obrigado.
Olá Adriano!
ResponderEliminarEsta receita veio mesmo da minha cabeça, não veio de mais lado nenhum mesmo.
A medida de uma colher de sobremesa consiste mesmo em pegar numa colher de sobremesa e medir por aí.
Quanto ao fermento de padeiro, deve colocá-lo como último ingrediente por cima da farinha.
Espero ter sido útil, e boas receitas!
Sou intolerante ao fermento e ao gluten. Ja descobri farinhas sen gluten. Quanto ao substituto do fermento, a minha nutricionista recomendou-me bicabornato de sódio. Fiz um pão com bicabornato mas a consistência do pão era estranha. Alguém me pode ajudar? Posso ter falhado na quantidade de bicarbonato.
ResponderEliminarMuito obrigada,
Cláudia