Frango do Campo no Pão

O Pingo Doce publicou uma receita de frango cozido dentro de pão (Receita 39).
A ideia pareceu-me gira e qualquer dia farei a receita.

Ingredientes:
Para a Massa:
20g de fermento de padeiro
1 colher de café de sal fino
2 dl de água
1 colher de chá de orégãos
250g de farinha de trigo
250g de farinha integral

Para o Frango:
4 dentes de alho
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinho branco
1 colher de chá de tomilho
1 colher de chá de alecrim
1 frango do campo (com cerca de 1,5Kg)
1 limão

Confecção:
Junte o fermento e o sal à água morna. Adicione os orégãos e farinha e amasse energicamente. Se a massa estiver a colar ou demasiado dura, junte um pouco de farinha ou água respectivamente. Deixe a massa levedar em sítio quente até dobrar o volume.
Coloque os alhos lavados e com a pele, o sal, o azeite, o vinho, o tomilho e o alecrim num almofariz e esmague bem. Barre o frango com a massa obtida. Dentro do frango coloque o limão picado finamente. Coloque o azeite numa frigideira e leve o frango a corar, até ficar dourado de todos os lados.
Com o auxílio de um rolo estique a massa. Coloque o frango com o peito sobre a massa e envolva até o frango ficar todo coberto pela massa.

Coloque o frango num tabuleiro de forno com o peito virado para cima. Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC durante 30 a 40 minutos.

Finalização:
Sirva o frango numa travessa e acompanhe com legumes.

Informação adicional:
Tempo de preparação: 30m
Tempo de confecção: 30-40m