Bolo Rei

Hoje é a véspera de Natal.

As cozinhas estão a funcionar a 100% para se ter tudo pronto para a Consoada, o tradicional serão da noite de 24 de Dezembro em que a família se reúne, de forma a que seja passada o melhor possível.

É hoje que estou a fazer o prometido Bolo Rei, para que se possa comer logo à noite. É o bolo que tem de estar obrigatoriamente presente nesta noite e não há mesa natalícia que não o tenha.

Natal não é Natal sem um Bolo Rei e sem o belo do bacalhau.

Ingredientes do passo 1:
100 ml de leite morno
150 g de manteiga derretida
50 ml de vinho do Porto
3 ovos ligeiramente batidos
Raspa de meia laranja
1/2 colher de chá de sal
150 g de açúcar
600 g de farinha de trigo
100 g de farinha Custard
12 g de fermento de padeiro

Ingredientes do passo 2:
100 g de frutos secos (pinhões, nozes aos pedaços, amêndoas aos palitos)
250g de frutas cristalizadas aos cubinhos
50 g de passas de uva

Ingredientes para decorar:
frutas cristalizadas q.b.
amêndoas peladas q.b.
nozes q.b.
açúcar em pó q.b.
1 ovo batido (ou geleia) para pincelar

Confecção:
Colocar na cuba da máquina de fazer pão os ingredientes do passo 1, respeitando a ordem apresentada, e programe a máquina para utilizar o programa "Massa".

Quando o programa terminar, junte os ingredientes do passo 2, e volte a repetir o programa "Massa".

Quando o programa terminar, retire a massa para a bancada de cozinha, que foi previamente salpicada com farinha para a massa não agarrar.

Dê à massa a forma da coroa do bolo rei e coloque num tabuleiro untado.

Coloque então o tabuleiro com a massa no forno a 50ºC durante 1h para a massa poder levedar mais um pouco.

Findo o tempo, retire o tabuleiro do forno, pincele com o ovo batido (ou geleia), enfeite com a fruta cristalizada, com os frutos secos e coloque os montinhos de açúcar.

Leve ao forno a cozer, a pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 a 35m.

Bom apetite e Feliz Natal para todos!