Folar da Páscoa Branca de Neve

Recebi hoje a newsletter da Branca de Neve, onde vem publicada a receita do Folar da Páscoa, utilizando a farinha Brioche Branca de Neve.

Tenho lá em casa a farinha Brioche do Continente, que comprei no fim de semana passado e será com esta farinha do Continente que farei o Folar nesta Páscoa, visto que só existe à venda no mercado estas duas farinhas para Pão Brioche.

Comparando o sabor do Pão Brioche Branca de Neve e o Pão Brioche do Continente, julgo que gosto mais da do Continente. Tem um sabor mais fiel ao verdadeiro Pão Brioche para além de ser mais barata. Mas não há nada como comparar ingredientes.

Mas vamos ao que interessa, o Folar da Páscoa, que irei ilustrar posteriormente neste post com as devidas imagens do meu folar :)

Ingredientes:
500 g de farinha pré-preparada Pão Brioche.
220 ml de água
1 colher de café de erva doce
1 colher de chá de canela em pó
4 a 6 ovos cozidos
Gema de ovo para pincelar

Confecção:
Retirar a cuba da máquina de fazer pão (MFP).
Deitar a água na cuba da MFP e de seguida junte a farinha para pão brioche, canela e erva-doce.
Escolha o programa massa levedada ou pizza.

Quando o programa terminar, retire a massa da cuba e coloque-a sobre uma superfície polvilhada com farinha. Reserve um pouco da massa para decorar e reserve.

Molde um ou dois folares.

Coloque-os sobre um tabuleiro previamente polvilhado com farinha, para não agarrar.
Disponha os ovos no centro de cada folar, pressionando um pouco, e decore-o com as tiras da massa que reservou.

Tape com película aderente e deixe levedar durante 1 hora.

Pincele com gema de ovo batida e leve a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 35 a 40 minutos.

Nota:
Esta massa é um pouco mole e pega-se ligeiramente às mãos. Deve envolver as mãos em farinha para trabalhar a massa.

Fonte: Newsletter da Páscoa da Farinha Branca de Neve.