Pão de Leite de Côco

Esta semana andava às compras no hipermercado, quando vi latas de leite de côco em promoção (com o meu espírito consumista feminino logo em alerta). Eram estas:

Trouxe uma, não sei bem para quê, mas pensei que quando chegasse a casa, a inspiração guiar-me-ia para fazer uma qualquer refeição com ela: a inspiração chegou hoje!

Fiz um Pão de Leite de Côco, com base numa receita do blog do Cantinho da Martuxa, mas com as minhas alterações: não utilizei cobertura de côco (não quis que ficasse com o aspecto do Pão de Deus, mas quem quiser poderá fazê-lo) e utilizei farinha pré-preparada que já tem o fermento incorporado. Escolhi usar a farinha Pão Rústico da Nacional e o resultado foi um pão doce muito gostoso, com um agradável sabor a côco.

Ingredientes:
1/2 copo de água
1/2 copo de leite de côco
1 colher de sopa de margarina (usei Vaqueiro líquida)
1 colher e meia de café de sal
4 colheres de sopa de côco ralado
3 colheres de sopa de açúcar
3 copos de farinha Pão Rústico da Nacional

Confecção:
Colocar os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão pela ordem acima descrita.
Escolher o programa "Pão Doce", cor clara e peso 750g.


Bom apetite!