Pão de Castanhas

Nesta semana celebrou-se o Dia de São Martinho (11 de Novembro), altura em que é muito comum comer umas castanhas e "ir à adega provar o vinho", como diz o ditado.

Confesso que não tenho adega nem fui provar vinho, mas as castanhas tiveram de ser comidas! Fiz cozidas com erva doce e canela e... misturadas num pão: o Pão de Castanhas!

Conhecem a lenda de São Martinho?
Sim? Não? Vou contar-vos como é a lenda...

Num dia tempestuoso ia São Martinho, valoroso soldado, montado no seu cavalo, quando viu um mendigo quase nu, tremendo de frio, que lhe estendia a mão suplicante e gelada.
S. Martinho não hesitou: parou o cavalo, poisou a sua mão carinhosamente na do pobre e, em seguida, com a espada cortou ao meio a sua capa de militar, dando metade ao mendigo.
E, apesar de mal agasalhado e de chover torrencialmente, preparava-se para continuar o seu caminho, cheio de felicidade.
Mas, subitamente, a tempestade desfez-se, o céu ficou límpido e um sol de Estio inundou a terra de luz e calor.
Diz-se que Deus, para que não se apagasse da memória dos homens o acto de bondade praticado pelo Santo, todos os anos, nessa mesma época, cessa por alguns dias o tempo frio e o céu e a terra sorriem com a benção dum sol quente e miraculoso, chamado Verão de São Martinho.

Adaptado de: EB1 Cruzeiro N1 Nespereira

E agora, vamos ao que interessa: a receita do Pão de Castanhas!

Ingredientes:
270 ml água
1 colher de sopa de Azeite Espiga (usei o Clássico)
350 g farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem o fermento para pão incorporado)
30 g farinha de Trigo Integral (usei da Nacional)
70 g de castanhas descascadas

Confecção:
Para descascar facilmente as castanhas, dar-lhes um golpe com a faca e levá-las ao microondas durante 1m, na potência máxima.
Quando as castanhas tiverem sido descascadas, deixam-se arrefecer e colocam-se na picadora para que sejam desfeitas.
Na cuba da máquina de fazer pão colocar os ingredientes pela ordem indicada, e utilizar o programa Pão Integral.
No final do programa, retire o pão e deixe arrefecer sobre uma rede.

Bom apetite!

Nota:
Alguns ingredientes utilizados...

Farinha Integral Nacional:

Farinha Pão Caseiro:

Azeite Clássico Espiga: