Adoro o pão feito com esta farinha, adoro ver e saborear os cereais que se encontram misturados nesta farinha. É sem dúvida um dos meus favoritos.
Por isso hoje fiz duas receitas: bolas e pretzels.
Neste post apresento-vos os pretzels e publico a receitas das bolas num próximo post.
Ingredientes:
300ml de água morna
1 colher de sopa de mel
500g de Farinha Vitale da Nacional
Ingredientes para finalizar:
Óleo em Spray Espiga
1 ovo batido
sal grosso
Confecção:
Coloque os ingredientes da massa na cuba da máquina de fazer pão, pela ordem indicada, e seleccione o programa "Massa" (1h30m).
Quando o programa terminar, retire a massa da cuba da máquina e coloque-a em cima da bancada de cozinha, que foi previamente salpicada de farinha, para a massa não colar à bancada.
Divida a massa em 8 partes iguais.
Trabalhar cada uma das porções da massa, fazendo rolinhos de massa com cerca de 30 cm de comprimento e de seguida fazer a forma do pretzel.
Coloque os pretzels em cima de um tabuleiro, previamente untado - usei o óleo em spray Espiga, e deixe repousar durante cerca de 30m dentro do forno a 50ºC. Se o seu forno não tiver os 50ºC, somente tape o tabuleiro com pelicula aderente e deixe a massa duplicar de volume.
Ao fim deste tempo, retire e película aderente, e pincele os pretzels com o ovo batido e deite por cima umas pedrinhas de sal.
Suba a temperatura do forno para 200ºC, e deixe cozer durante cerca de 15 a 20m, até os Pretzels ficarem com uma cor dourada.
Bom apetite!
Ingredientes utilizados...
Farinha Pão Vitale da Nacional:
optimos!!optimos!! bjks
ResponderEliminarOlá!
ResponderEliminarEstá óptimo o seu blog. Já está nos meus favoritos!!
Tenho uma dúvida sobre a "arte de fazer pão" :)
Qual a diferença entre utilizar água ou leite?
Qual a função dos ovos na massa do pão?
Obrigado.
Ficaram com excelente aspecto :)
ResponderEliminarObrigada pelos vossos comentários!
ResponderEliminar@Luiz, ao usar leite para fazer pão, este fica mais fofo, com uma textura diferente. Fica como o pão de forma de compra, da panrico. Dá uma melhor cor à crosta porém esta fica mais macia, dá mais estabilidade à massa, para além de enriquecer com os nutrientes do leite.
A função dos ovos na massa do pão, para além de enriquecer a massa com os nutrientes dos ovos, permite que esta não fique tão quebradiça, porque ajuda a ligar os ingredientes.
Espero ter ajudado!
Ana
nao conhecia mas perece,mmme muito bonm. tem uma forma engraçada:-)
ResponderEliminarbeijinhos
Os alemães comem muito os pretzels a acompanhar a cervejinha deles :)
ResponderEliminarNo Oktoberfest (festa da cerveja em Munique) é tradicional haver lá, salgadinhos, a puxar para a cerveja :P
bjocas
Ana