Pão Doce de Limão

Hoje trago-vos mais uma das minhas receitas com farinhas pré-preparadas: um pão doce de limão, confeccionado com a farinha Pão Rústico da Nacional. Ficou bem gostoso e gigante!

E agora um pouco de informação sobre o limão...

O limão é o fruto do limoeiro (Citrus x limon), uma árvore da família das rutáceas. Podemos dizer que existem cerca de 70 variedades, como por exemplo o limão 'Eureka', o limão 'Lisboa', o limão 'Lunário', 'galego', 'taiti', 'siciliano', etc.

É originário da região sudeste da Ásia, sendo desconhecido para os antigos gregos e romanos. A primeira referência sobre este citrino encontra-se no livro de Nabathae sobre agricultura, datando do século III ou IV.

Trazido da Pérsia pelos conquistadores árabes, disseminou-se na Europa. Há relatos de limoeiros cultivados em Génova em meados do século XV bem como referências à sua existência nos Açores em 1494.

Séculos mais tarde, em 1742, os limões foram utilizados pela marinha britânica para combater o escorbuto, mas apenas em 1928 se obteve a ciência sobre a substância que combatia tal doença, baptizado de ácido ascórbico ou vitamina C, na qual o limão proporciona em grande quantidade: o sumo do limão contém aproximadamente 500 miligramas de vitamina C e 50 gramas de ácido cítrico por litro. É o ácido cítrico que lhe confere um gosto ácido, com um pH de 2 a 3, em média.

Actualmente é uma das frutas mais conhecidas e utilizadas no mundo.

Informação nutricional (por 100 g de porção comestível):
Energia 60 kcal - 230 kJ
Carboidratos 10 g
Proteína 1 g
Lípidos 0.4g
Água 89 g
Vitamina A 12 μg 1%
Vitamina B1 0.55 mg 42%
Vitamina B2 0.60 mg 40%
Vitamina B3 0.31 mg 2%
Vitamina C 31 mg 90%
Ferro 0.35 mg 3%
Magnésio 5 mg 1%
Fósforo 21 mg 3%
Potássio 127 mg 3%
Enxofre 10 mg %
Ácido citrico 5 g
Sódio 5mg
Cálcio 2%
Fibras 3g 11%
Açúcares 3g

* % das necessidades Diárias baseado em dieta de 2 mil calorias.

E agora, a receita do pão de limão!

Ingredientes:
300ml de água morna
30ml de sumo de limão (sumo de 1 limão)
Raspa de 1 limão
2 colheres de sopa de margarina (usei Vaqueiro líquida)
6 colheres de sopa de açúcar
500g de farinha Pão Rústico da Nacional

Confecção:
Colocar os ingredientes por ordem na cuba da máquina de fazer pão.
Programe para utilizar o programa "Pão Doce" (se a sua máquina não tiver este programa, utilize o do Pão Básico), peso 750g e cor média.

Bom apetite!

Fonte do texto sobre o limão:
Baseado em informações retiradas da wikipedia.