Croque Madame

Na última receita falei-vos do Croque Monsieur e sobre as suas variações.

Hoje trago-vos uma das variações, que também confeccionei, que se chama Croque Madame.
Aquilo que o Croque Madame tem de diferente do Croque Monsieur é a existência de um ovo estrelado no topo do Croque, assemelhando-se a um chapéu de senhora.
Em partes da Normandia, o Croque Madame é chamado de Croque-à-Cheval (Croque a cavalo).

Croque Madame

Vamos à receita...

Ingredientes:
8 fatias de pão branco (ver receita do Pão Rústico Nacional)
Fiambre
Queijo fatiado (emmental ou gruyère)
Manteiga
2 ovos
1 colher de sopa de água
Sal
Pimenta preta moída
Queijo mozzarela ralado
4 ovos estrelados

Confecção:
Barre cada uma das fatias de pão com manteiga, para fazer 4 sanduíches.
Em cada sanduíche, para além da manteiga, coloque fiambre e fatias de queijo.
Aperte firmemente cada sanduíche.
Bata os ovos com a água e adicione uma pitada de sal e de pimenta.
Passe a sanduíche pela mistura de ovo, garantindo que ambos os lados da sanduíche passaram pelo ovo.
Coloque as sanduíches num tabuleiro de ir ao forno, untado com óleo, polvilhando cada sanduíche com o queijo ralado.
Por cima de cada sanduíche coloque 1 ovo estrelado.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Leve o tabuleiro ao forno até o queijo gratinar (cerca de 10m).

Bom apetite!