Croque Monsieur

Estive de férias em Paris este mês, onde passei mais de uma semana a visitar a capital francesa (e por isso tenho estado tão caladinha este mês, aqui no blog). Tipicamente almoçava uma baguete francesa, bem recheada, e fazia do jantar uma refeição mais completa, num restaurante.

Eu na Torre Eiffel, a pensar nas Baguetes

As baguetes francesas são deliciosas e não têm nada a ver com as baguetes que se comercializam em Portugal. Era frequente ver à venda, nestes sítios onde comprava as baguetes, outras iguarias feitas à base de pão. Uma delas é o Croque Monsieur, que já tratei de fazer cá em casa.

Croque Monsieur

O Croque Monsieur é uma espécie de sanduíche fast-food, vendida nos cafés parisienses desde o início do século XX. Versões mais elaboradas desta receita incluem o uso de Molho Béchamel.

Vamos à receita...

Ingredientes:
8 fatias de pão branco (ver receita do Pão Rústico Nacional)
Fiambre
Queijo fatiado (emmental ou gruyère)
Manteiga
2 ovos
1 colher de sopa de água
Sal
Pimenta preta moída
Queijo mozzarela ralado

Confecção:
Barre cada uma das fatias de pão com manteiga, para fazer 4 sanduíches.
Em cada sanduíche, para além da manteiga, coloque fiambre e fatias de queijo.
Aperte firmemente cada sanduíche.
Bata os ovos com a água e adicione uma pitada de sal e de pimenta.
Passe a sanduíche pela mistura de ovo, garantindo que ambos os lados da sanduíche passaram pelo ovo.
Coloque as sanduíches num tabuleiro de ir ao forno, untado com óleo, polvilhando cada sanduíche com o queijo ralado.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Leve o tabuleiro ao forno até o queijo gratinar (cerca de 10m).

Bom apetite!