Folar da Páscoa 2012

Estamos a chegar à Páscoa e por isso é altura de pensar nos tradicionais doces de Páscoa. Aquele que não vai faltar na nossa mesa é o Folar da Páscoa.

Todos os anos tenho feito um folar com a preciosa ajuda da máquina do pão e este ano não é excepção.
Aqui vos deixo a receita deste ano, para que também a possam fazer.

Ingredientes:
250 ml de leite morno
50g de manteiga derretida
3 colheres de sopa de ginginha (ou aguardente, se não tiver acesso à ginginha)
1 colher de chá de erva-doce
500g de Farinha Brioche (usei da Nacional)*

Para finalizar:
1 ovo batido
Açúcar

Confecção:
Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão e seleccionar o programa "Massa".
Ao fim deste tempo, retirar a massa para uma bancada salpicada de farinha (para a massa não agarrar à bancada), retirar um pouco de massa para fazer a cruz de decoração e dar uma forma arredondada à massa. Com a massa que se colocou de parte, faça 2 rolinhos e coloque em cima da massa, em forma de cruz.
Colocar num tabuleiro untado com óleo e deixar repousar durante 1h, tapado com um pano. (se preferir coloque numa forma, como eu, para que a massa fique mais contida).
Ao fim deste tempo de repouso, pincelar a massa com 1 ovo batido e polvilhar com açúcar.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixar cozer durante 30m. Se a crosta começar a ficar dourada antes do final deste tempo, tape com uma folha de papel de alumínio, para continuar a cozer sem queimar.

Nota:
Costumo usar farinhas preparadas que já têm a adição de vários ingredientes, o que me facilita tudo. Se não tem acesso à Farinha Brioche, que já tem manteiga, sal, farinha de trigo, açúcar, ovos e fermento de pão, adicione estes ingredientes à receita que acima indico (500g de farinha de trigo, 1 ovo batido, 100g de açúcar, 1 saqueta de fermento de padeiro granulado, 1 colher de café de sal, 50 g de manteiga)

Boa Páscoa!