Massa de Pizza de Batata

Tenho um colega de trabalho que é brasileiro, do Rio de Janeiro, e que me falou na Massa de Pizza de Batata, que eu não conhecia.
Deu-me a receita e eu adaptei à máquina de fazer pão, como não podia deixar de ser.
Como as batatas fazem parte dos ingredientes, aproveitei batatas cozidas que tinham sobrado do almoço. É uma forma de reutilizar ingredientes nestes tempos difíceis de crise, e podemos tirar partido de fazer poupanças em pequenas coisas, que acabam por ajudar nas contas das despesas no final do mês.

Mas antes de avançar com a receita, tenho uma história gira para contar!
Há coisa de 1 mês ou 2, tinha batatas na dispensa e que já estavam muito greladas. Em vez de as deitar fora, cortei-as ao meio e coloquei em vasos no meio da terra. E não é que as batatas se estão a desenvolver? Já têm uma rama bem grande! Daqui a mais 1 mês ou 2 vou comer um petisco feito com as batatas que plantei ;)

Voltando ao assunto principal, a massa de pizza de batata... como resultado final, adorei a massa! Ficou deliciosa, alta e fofa!
É uma receita para repetir muitas mais vezes, sem dúvida!

Base de pizza de batata

Já alguma vez fizeram base de pizza de batata?

Quantidade: para 2 pizzas familiares

Ingredientes:
240 ml de leite morno
40g de manteiga derretida
2 ovos ligeiramente batidos
200g de batatas cozidas
20g de açúcar (2 colheres de sopa, rasas)
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento para pão)

Ingredientes (modo tradicional):
240 ml de leite morno
40g de manteiga derretida
2 ovos ligeiramente batidos
200g de batatas cozidas
20g de açúcar (2 colheres de sopa, rasas)
3 colheres de café de sal
500g de farinha de trigo
1 saqueta de fermento em pó para pão

Confecção:
Esmague as batatas cozidas, com um garfo.
Coloque na cuba todos os ingredientes, pela ordem indicada.
Programe a máquina de fazer pão para utilizar o programa Massa.
Como a quantidade de líquidos desta receita, está dependente do tamanho dos ovos, verifique se a massa está no ponto, enquanto estiver a bater. Se parecer demasiado líquida, junte mais um pouco de farinha.
Quando o programa terminar, retire a massa para uma superfície salpicada de farinha, para a massa não colar.
Divida a massa em 2 porções e trabalhe cada uma delas isoladamente.
Coloque a massa de pizza numa forma de pizza (untada com azeite ou óleo em spray - uso o da Espiga), e estique a massa.

Massa de Pizza de Batata

Leve ao forno, a 180ºC, até a massa se apresentar corada.
Findo este tempo, retire do forno e terá a sua base de pizza pronta a ser recheada com molho de tomate, queijo e com os ingredientes que mais gostar, levando novamente ao forno até o queijo derreter.

Bom apetite!