Pretzel com Queijo

Na Alemanha fazem não só o Pretzel original, com as pedrinhas de sal por cima, mas também outras variedades de Pretzels. Um dos que comi, tinha queijo derretido por cima... era muito bom!

Aqui segue a receita, que fiz por casa, da massa de Pretzel na MFP e respectiva confecção...

Ingredientes da massa:
230g de leite morno
40g de margarina
6g de sal
1 colher de chá de açúcar amarelo (também pode ser do mascavado)
400g de farinha de trigo sem fermento (usei farinha Nacional para usos culinários)
1 colher de chá de fermento seco para pão (levedura seca)

Ingredientes para a cozedura:
1,5 L de água
1 colher e meia de sopa de bicarbonato de sódio

Ingredientes para a cobertura:
Queijo Mozzarela ralado q.b.
Flor de Sal q.b. (usei da Marnoto)

Confecção:
Colocar todos os ingredientes da massa na cuba da máquina de fazer pão e seleccionar o programa Massa.
Quando o programa terminar, retirar a massa para a bancada de cozinha.
Separar a massa em 8 porções iguais e moldar cada uma delas individualmente, dando a forma de Pretzel, tal como se indica nesta receita de Pretzel.

Num tacho, misture o bicarbonato de sódio com a água. Leve esta mistura a aquecer e quando ferver mergulhe cada um dos pretzels na água, deixando cozer durante 1m de cada lado.

De seguida, retire os pretzels para um tabuleiro, forrado com papel vegetal.
Coloque queijo mozzarela ralado por cima de cada Pretzel e salpique com algumas pedrinhas de Flor de Sal.

Leve ao forno, pré-aquecido a 210ºC, durante cerca de 20 a 30 minutos, ou até ficarem dourados.

Comer enquanto estiverem quentes.

Bom apetite!