Espirais de Chelsea

Ofereceram-me o livro 200 Receitas Pão, de Joanna Farrow pelo Natal passado.
Andei à procura de inspiração para novas receitas neste livro e encontrei uma que me chamou à atenção, pelo seu aspecto ser muito semelhante aos Cinnamon Rolls e ter um aspecto muito guloso! Decidi experimentar.

Ingredientes para a Massa:
1 ovo batido
225 ml de leite
50 g de margarina
500 g de farinha preparada Pão Caseiro da Nacional (já tem fermento e sal)
75g de açúcar

Ingredientes para a Pasta de Barrar:
50 g de margarina amolecida
50 g de açúcar mascavado
1 colher de sopa de canela em pó

Ingredientes do Xarope de Açúcar:
100ml de água
3 colheres de sopa de açúcar

Confecção:
Coloque os ingredientes, para a massa, na cuba da máquina de fazer pão, pela ordem indicada.
Escolha o programa Massa (tipicamente 1h30m).

Enquanto o massa é feita, prepare a pasta de barrar, misturando a margarina com o açúcar mascavado e a canela (pode usar outra especiaria a seu gosto). Reserve até a massa estar pronta.

Quando a massa estiver pronta, salpique a bancada de cozinha com farinha, e coloque a massa na bancada de cozinha. Estique com um rolo da massa, em formato rectangular.

Barre a massa com a pasta de barrar.

Enrole a massa e corte o rolo em rodelas com 2 dedos de largura.

Coloque estas rodelas de massa num tabuleiro, forrado a papel vegetal e deixe repousar durante cerca de 45m (ou até duplicarem de tamanho) tapados com um pano, ou com película aderente, para ficar abrigado de correntes de ar. Eu costumo usar o truque de meter dentro do microondas (mas sem meter o microondas a funcionar) ou então meter no forno a 50ºC para ajudar a levedar.

Leve a forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 20m a 25m, ou até ficarem dourados.

Retire do forno e reserve.

Prepare o Xarope de Açúcar, levando ao lume a água com o açúcar, mexendo até ferver. Quando levantar fervura, deixe ferver durante 1 minuto.

De seguida pincele as espirais com esta calda, para ficarem com um aspecto brilhante.

Bom apetite!

Nota:
Se não tiver acesso a farinhas preparadas, use farinha de trigo normal, com 1 colher e meia de chá de fermento biológico seco.